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El ají en las guerras del Perú: en 1845 el picante figura en el presupuesto público
Por cada libra de ají, el estado peruano consideraba justo pagar dos reales a los productores; no obstante, buscaba poder pagar un menor precio por el picante en favor de las arcas nacionales. Para abastecer al bergantín de guerra Guisse, requería un total de 25 libras. Así lo manifestó el 27 de setiembre de 1845, fecha en que al respecto ofrecía más información en la Comandancia General de la Marina. También requería de otros productos, tal como se aprecia en este aviso que publicó el diario oficial El Peruano en 1845.
Investigación Ítalo Sifuentes Alemán
