Centenario de la receta del Pisco sour del Morris Bar en Pacasmayo

En Chile el Pisco sour del Morris Bar se conoció desde 1924, por lo que en 2024 el cóctel peruano cumplió su primer centenario en ese país, donde lamentablemente insisten en imitarlo, algo imposible de hacer con el aguardiente que producen

Investigación Ítalo Sifuentes Alemán

A principios del siglo XX, de Lima se llevó a este balneario del departamento de La Libertad la clásica receta del cóctel de Víctor Morris, estadounidense creador del Pisco sour. Aquello fue en Pacasmayo en 1925, en el Bar Ancla, por lo que este año se cumple el centenario de la expansión de la bebida bandera peruana al norte del país. Un año antes, en 1824, la expansión fue por el sur, y llegó hasta Chile, donde hasta ahora tratan de imitar esta bebida basada en Pisco (pero con aguardiente, es imposible). En Lima, desde la creación de este cóctel, ya era el preferido de lugareños y foráneos.

El Bar Ancla estaba en la esquina del Malecón y Muelle Nº 27, en el balnerario de Pacasmayo, donde actualmente no existe. No obstante, forma parte de la historia de esta provincia al norte del país, cuya capital es San Pedro de Lloc, en el departamento de La Libertad.