En 1821 los patriotas frenaron la subida del precio del pan para poder proclamar la independencia peruana

Investigación Ítalo Sifuentes Alemán

En 1821 el alcalde de Lima era Isidro de Cortázar, llamado también Conde de San Isidro. El 15 de julio de ese año, José de San Martín se encontraba en su cuartel general en La Legua, Callao, donde estaban, en su búsqueda por acabar con el virreinato español, las fuerzas navales patriotas bloqueando el primer puerto del Perú. Desde ahí el libertador le envió una comunicación a dicho alcalde informándole que los independentistas aprobaron el ingreso de harinas a la capital peruana en tanto, por la escasez de este producto, el pan se vendía a precio prohibitivo, afectando a la población. Esta es la transcripción de ese documento, publicado ese año en la Gaceta de Lima.

“Excmo. Señor: Informado de la escasez que hay en la capital de harinas, y del excesivo precio a que se vende el pan; he resuelto permitir que se desembarquen por los Chorrillos dos mil fanegas de trigo, libre de todos derechos. En su virtud comisiono a V. E. para que procure a la mayor brevedad realizar por si una contrata con el postor que ofrezca mayor ventaja, tanto en el precio como en la calidad; y espero del celo y actividad de V. E. que distribuirá esas harinas de modo que el pueblo logre el alivio que apetece, y que no se dará lugar a que ninguno tenga la menor utilidad en su perjuicio. Dios guarde a V. E. muchos años. Cuartel General en La Legua: 15 de julio de 1821. José de San Martín. Excmo. Ayuntamiento de la capital de Lima”.