1755: “De Chancay y Huaura se traen a Lima los más ricos biscochos de trigo”, informaron al virrey Manso de Velasco

En Perú los agricultores cultivaban el trigo criollo

Por Ítalo Sifuentes Alemán

Pedro José Bravo de Lagunas, Oidor de Lima, ministro honorario del Supremo Consejo de las Indias y ex catedrático de Leyes en la Real Universidad de San Marcos en 1755, presentó el 14 de julio de ese año, al virrey José Manso de Velasco (1745 y 1761), el informe solicitado por este alto funcionario referido a la situación de la siembra, cultivo y uso del trigo criollo del Perú, ello ante las importaciones que, de este cereal producido en Chile, se hacía en Lima. José Manso de Velasco venía de ser, entre 1737 y 1744, gobernador de Chile. El siguiente extracto revela una disputa desconocida, esta vez por el trigo que llegó de Europa.

“Pedro José Bravo de Lagunas, Oidor de Lima: De Chancay y Huaura se traen a Lima los más ricos biscochos de trigo de sus sementeras, las que hacen solamente para su gasto, pero no, como antes, para proveer a la ciudad, porque no se costean. Y hubieran omitido aun aquellas, si allí le llevasen también trigo de Chile, que no les permitiera sembrar útilmente el suyo, como ha sucedido en Lima, donde se empezaron a experimentar iguales cosechas, y se desalentaron los labradores de continuarlas, como refieren por confianza… El gran Diccionario Geográfico de Martiniere, que tomó sus noticias del Viaje a las Indias de (Amedée-François) Frezier (1712-1714), tratando del número de los habitadores de Lima, con respecto al trigo que consumen, dice: que desde el temblor de Tierra del año 1687 este valle no produce trigo como antes, por lo que se halla muy cómodo hacerle venir de Chile, de donde se saca cada año de que alimentar de cincuenta a setenta mil hombres… Lima, 14 de julio de 1755”.