La botija pisquera creada en el siglo XVI fue documentada en 1871 por Pancho Fierro en una ilustración irrefutable

Se reproduce acá una ilustración original, a todo color, en la que se aprecia un parroquiano en traje típico yendo a la mesa en la que hay un envase transparente con la colorida típica chicha prehispánica, así como dos botellas de vidrio distintas de tiempos virrenales. Al lado, se observa una mujer peruana, con traje típico costeño, sirviendo en un vaso de vidrio aguardiente de uva directamente desde la tradicional botija pisquera. Es notoria la diferencia de color que existe entre anbas bebidas peruanas.

El origen de la creación de la botija pisquera se remonta al siglo XVI, fabricada con arcilla y brea y diversos elementos por los ancestros peruanos de Pisco, Ica, Nazca, Palpa, Chincha y de otros territorios del ámbito nacional.

En la mesa se observa que la chicha está lista para ser servida en vaso, y que las botellas de vidrio, o ya contienen pisco, o están listas para ser llenadas con esta bebida para los que deseaban comprarlas y llevar.

La explícita y colorida acuarela costumbrista es del famoso limeño Francisco Pancho Fierro, pintor que nació el 5 de octubre de 1807 y falleció el 28 de julio de 1879; es decir, para ubicarse en el contexto histórico, casi tres meses después de Chile declarar la guerra al Perú (fue el 5 de abril de 1879), la cual se conoce como la Guerra del Pacífico, y que terminó en 1883.

La imagen forma parte del famoso álbum “1871 Praetoria” que comprende acuarelas y litografías elaboradas hasta el año 1871 por este reconocido pintor peruano. Es custodiado por la Biblioteca Nacional del Perú.

Por Ítalo Sifuentes Alemán